面包蟹的美味做法推荐

 美食资讯     |      2020-04-24 06:52

新金沙平台 ,面包蟹学名普通黄道蟹,俗名褐蟹。市场常见的面包蟹主要产地为苏格兰和爱尔兰,因此也常常被叫做“英国面包蟹”或“爱尔兰黄金蟹”。它体型较大,膏脂丰腴,肉质丰满,是非常好的烹调食材。同时它可以说是全世界最多膏的蟹种之一,号称“膏蟹之王”。因为其移动缓慢,活动范围极小,故能储满全身蟹膏。它的膏脂封满整个蟹盖,味道不浓,却有种独特香味。面包蟹捕捞自深海200米以下冷水海域,栖息在海底的泥沙石峰中,生长缓慢,生长期12-18年。面包蟹本身繁殖能力强,且欧洲各国都有严格的捕捞限制,比如英国只允许捕捞体宽大于14厘米的蟹。所以面包蟹的种群资源一直保持在一个稳定水平。面包蟹的全球捕捞量每年都维持在约4万至5万吨,其中半数以上来自英国,英国捕捞的面包蟹主要以鲜活的形式出售给了法国和西班牙,目前也有部分销售到中国市场来。面包蟹怎么烹饪呢?清蒸面包蟹的做法1.面包蟹自然解冻解冻时不要泡在水里,最好是放在冷藏室解冻一晚,肉质最鲜美2.冷水,肚皮朝上入蒸锅,隔水蒸,熟冻的话中火5-8分钟左右即可水中放少许料酒和姜片,解腥味3.蒸蟹的同时调汁将配料表中(除陈醋外)的所有材料放入锅中,小火待红糖融化后盛出装一碟。也可以用白糖,感觉红糖更暖一些。陈醋另装一碟.4.蟹蒸熟后,稍晾凉,按住蟹嘴的这个位置向下用力,能很方便地拆开背壳5.看到很多蟹黄。把背壳里的蟹黄先取出6.清除蟹嘴、沙袋、蟹心和条状的鳃7.用斩骨刀纵向切开。壳厚,需用力8.蟹钳平放,用刀背横向拍几下,就能把蟹肉完整取出了较细的蟹腿,用剪刀剪去两端关节,筷子一通就可以了。葱爆面包蟹1、买回的面包蟹已是熟的,先清洗干净。掰开蟹壳2、把蟹身切开3-4、葱姜蒜下油锅爆香5-6、放入切成块的蟹身,放料酒、盐、砂糖调味7、放少量水煮开8、调一个勾芡用的淀粉水,里面再加点胡椒粉和香葱9、倒入勾芡水,煮到起稠,出锅。蟹黄炒饭1-2、买回的面包蟹已是熟的,先清洗干净。掰开蟹壳3、把蟹黄取出来4、加料酒、姜末5、香菇、青椒丁炒一下6、我把蟹黄也炒了一下7、放入米饭8、 放入香菇、青椒丁和蛋皮丝翻炒加点盐调味即可。

上一篇:冬季喝豆浆好处多 如何搭配是关键 下一篇:没有了