拗九到 福州的拗九节怎么过

 美食资讯     |      2020-05-08 15:26

新金沙平台,正月廿九日,是福州特有的民间传统节日。“拗九节”又称“后九节”、“孝九节”和“送穷节”。这天清早,家家户户都用糯米、红糖,再加上花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆等原料.煮成甜粥,称为“拗九粥”,用来祭祖或馈赠亲友。已出嫁的女儿,也必定要送一碗“拗九粥”,有的还要加上太平面、蛋、猪蹄等,送回娘家,孝敬父母。此外,凡是人的岁数逢九,如九岁、十九岁、二十九岁……(称“明九”),或是九的倍数,如十八岁、二十七岁、三十六岁……(称“暗九”),也要像过生日一样,吃一碗“太平面”或甜饭,以求平安、健康。在福州人的传统观念中,“九”是不好过的。 拗九节作为福州传统民俗节日,如今在福州人看来,已经成为了孝亲敬老的“孝顺节”。在这一天,家家户户都要煮拗九粥祭祀祖先或者送给亲朋好友,福州人用糯米、红糖,加上花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆等原料煮成甜粥,称为“拗九粥”。特别是已出嫁的女儿,必定要送一碗“拗九粥”回娘家孝敬父母,祝福平安、健康。拗九节的习俗送“拗九粥”这天清早,家家户户都用糯米、红糖,再加上花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆等原料.煮成甜粥,称为“拗九粥”,用来祭祖或馈赠亲友。吃“太平面”已出嫁的女儿,也必定要送一碗“拗九粥”,有的还要加上太平面、蛋、猪蹄等,送回娘家,孝敬父母。此外,凡是人的岁数逢九,如九岁、十九岁、二十九岁……(称“明九”),或是九的倍数,如十八岁、二十七岁、三十六岁……(称“暗九”),也要像过生日一样,吃一碗“太平面”,以求平安、健康。在福州人的传统观念中,“九”是不好过的。拗九粥的做法原料:荸荠、花生、红枣、桂圆、白云豆、薏米、大米、黑米和红片。做法:1、以荸荠、花生、红枣、桂圆为主,可加入莲子、白果等,与白米掺糯米加红糖同煮至熟或烯烂成粥即可食用。2、花生、莲子要先浸泡或先煮到半熟后再同米煮。这个做法类似于北方的腊八粥。我的主料有:荸荠、花生、红枣、桂圆、白云豆、薏米、大米、黑米和红片糖。正宗的做法中,米与红糖的比例,据说10:3,我觉得太甜,大家可以按照各自的口味酌情增减。